由陈枫无担任主角的古代言情，书名：异世快穿我觉醒了摆摊系统，本文篇幅长，节奏不快，喜欢的书友放心入，精彩内容：制作手擀面，最好是选用高筋面粉比起低筋面粉，高筋面粉中有着更多的植物蛋白，也就是俗称的“面筋”，在面粉与水结合之后，这种成分可以让面团有着更高的韧性，对面条的筋道起到了重要的作用但是想要制作出筋道可口的手擀面，仅仅依靠面粉中本身含有的植物蛋白是不够的还需要另外两样常见的调味品将面粉倒入盆中后，陈枫接了一盆清水制作面条，最好是用常温水，而不能用热水，热水的高温会影响面粉中的植物蛋白，导致最...
第7章 阅读精彩章节
当宋喆看到陈枫的摊位时，他还以为自己来错了地方。
昨天的泡面摊变了模样，变成了一辆看起来十分高端的餐车。
餐车边缘的小黑板上写着泡面，阳春面几个大字。
此时陈枫的摊位仍然算不上太过忙碌，宋喆前面只有一名顾客，因此他并不需要排太长的队。
半个月后为了抢菜想尽办法的宋喆，一定会怀念如今不用排队的日子。
给一名打包带走阳春面的顾客打包完成之后，陈枫注意到了站在摊位前的宋喆。
他对这个昨天深夜在他这里买过泡面的校友有印象。
“老板，你这小摊怎么……”宋喆疑惑道。
昨天陈枫这里还是一个简陋的泡面摊，除了几个小锅之外什么也没有，可是今天却变成了案板蒸箱一应俱全的餐车，变化如此之大，让宋喆一时间有些无法接受。
“哦，这个餐车是定做的，今天刚到。”陈枫说道。“今天要来点什么？”
“阳春面是新品？先来一份阳春面吧。”
“带走还是在这吃？”陈枫问道。
这时宋喆才注意到餐车两旁新加的矮桌和马扎，略微思索后，他说道：“那就在这里吃吧。”毕竟阳春面还是刚出锅的好吃。
“还有三份泡面，打包带走。”宋喆接着又补充道。
说话间，陈枫已经将面条下锅。
在家中经常做饭的宋喆自然知道阳春面，这种极其简约的面食是“对付一口”的最佳选择。
但是当阳春面被端到宋喆面前时，他还是察觉到了这碗面与他之前吃过的阳春面的不同。
首先是香气，还没有拿起筷子，猪油与小磨香油的香气便钻进了宋喆的鼻子。
最后点上的香油可以显著地提升菜品的香气。
宋喆今天在宿舍待了一天，基本没怎么动弹，因此本来并不太饿。
但是当问道阳春面香气的时候，宋喆却突然感觉到自己食欲大振。
拿起筷子，挑起一大缕面条，宋喆俯身将面条送进口中。
一碗阳春面很快便进了宋喆的肚子。
“老板，再来一碗阳春面。”宋喆喊道。
咸鲜的汤底与筋道的面条堪称完美的搭配，宋喆感叹自己之前怎么没吃过这么好吃的阳春面，即便不是太饿的他也有了再来一碗的想法。
经常做饭的宋喆能够品尝得出，这碗阳春面的汤底并没有什么其他的玄机，仅仅是各种调料达成了完美的配合。
并不复杂的调料在彼此适量的搭配下迸发出了一加一大于二的效果，这其中代表着厨艺中调味一道的极高境界。
宋喆自然不理解这代表着什么，他只是感到惊奇，如此简单的配料，竟然可以这么好吃。
与这碗阳春面相比，宋喆在家中自己制作的阳春面真的就只是“对付一口”而已。
第二碗阳春面端到面前，宋喆这次吃得没有第一碗那么快，他小口细品着阳春面的滋味，最后连面汤也没有放过。
待到第二碗阳春面吃完时，他要打包的三份方便面也恰好煮熟。
离开之前，宋喆不由得问道：“老板，你这阳春面汤底这么鲜，是不是有什么秘方？”
陈枫笑道：“一碗阳春面能有什么秘方，无非是调料的搭配罢了。”
“哦？怎么搭配？能不能教教我，我回家做给家人吃。”宋喆半开玩笑地说道。
对于陈枫告诉他汤底的搭配，他并没有抱太大希望，毕竟一份好的汤底对一家小摊来说，完全可以说是安身立命的本钱。
“想学啊你，我教你啊。”陈枫说道。
对于配料技法之类的东西，陈枫并没有什么藏私的想法，前世的时候，老爷子就经常痛心疾首餐饮界的门户之见，各家各户都把自己那点技巧藏着掖着，这样下去中餐只会越来越没落。
因此不管是前世还是现在，对于虚心请教的人，陈枫很愿意把配方教给对方。
“每斤面汤两克盐，半两酱油，半两猪油，半克胡椒粉，半克味精，一小撮虾皮、八克葱花、两滴香油。”陈枫说出了汤底的搭配。
其实即便是阳春面这种堪称最为简单的中餐，也很难彻底量化其中调料的分量。
不同品牌的酱油含盐量不一样，不同商家的虾皮味道也不一样，每家每户面条的粗细程度也不完全一样，即使是同一个厂家工业生产的胡椒粉，生产的批次不同，味道也可能有浓有淡。
即便是做同一道菜，有经验的中餐厨师也会根据不同食材的特性对配料进行酌情增减。
至于如何才能达成最完美的搭配，全凭厨师的经验。
陈枫告诉宋喆的配方相当于配方中的“均码”。
如果完全根据这个配方来，虽然无法搭配出像陈枫所煮的阳春面这么完美的汤底，但是也不会出现明显的问题。
在家中或者大部分小店中，这样的阳春面已经当得起一声“好吃”了。
如果想要更近一步，那就需要厨师有着足够强大的调味能力，对原材物料的性质有足够深刻的认识了。
听闻陈枫竟然真的把配方告诉了他，宋喆面色上立刻显露出惊喜的表情。
但陈枫又接着说道：“不过每家每户用的面和调料都不一样，我不保证你能完全复刻。”
宋喆听闻此言也没有气馁，仍然郑重感谢了陈枫。
“好了好了，快回去吧，要不你手上的泡面该坨了。”陈枫笑道。
任务进度：10/10
这时陈枫才注意到，宋喆正是今天第十位购买阳春面的顾客。
奖励已发放。
陈枫打开系统的界面，发现除了原来的任务界面，系统中还多了一个调整餐车设备的功能。
通过调整这一界面，陈枫在制作特定菜品时，可以将餐车中用不到的功能变成能用到的功能。
比如将炒锅变成特大号炖锅。
或是将蒸箱变成烤炉。
“这个功能倒是蛮实用的。”系统的黑科技又一次让陈枫感到了一丝惊奇。
饭点逐渐过去，街道的人流量也逐渐稀少。
但陈枫并没有收摊，面食在夜晚有两拨高峰，一是晚饭时间，二是夜宵时间。
许多人都喜欢在晚饭消化得差不多之后，来碗阳春面作为夜宵。
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